Cocina de jamón

Cocina de jamón -que no jamón cocido- es el comienzo de una serie de recetas con el jamón entre sus ingredientes y es que se trata de un producto versátil: disfrutar una loncha de jamón sola, acompañarlo con tomate o con melón son algunas de las recetas más conocidas, pero el mundo del jamón en la cocina va más allá…

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Ingredientes:

400 g de pasta negra
300 g de langostinos pelados
50 g de jamón serrano
200 ml de nata para cocinar
50 g de queso manchego rallado (u otro más suave)
50 g de cebolla
50 g de aceite de oliva virgen
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

  1. En un cazo con abundante agua con sal, cocer la pasta.
  2. Triturar la cebolla y freír según el gusto el jamón serrano y los langostinos troceados.
  3. Añadir la nata y el queso rallado, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
  4. Batir hasta conseguir la salsa deseada.
  5. Servir la pasta caliente en un plato con la salsa por encima.

Sugerencias:

  • La salsa puede convertirse en acompañamiento si no se trituran los langostinos y el jamón serrano.
  • Espolvorear con un poco de queso rallado y nueces picadas para presentar.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de pasta, aunque se recomiendan los tallarines.